|
|
Spaghetti Met Zeevruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr spaghetti - 400 gr zeevruchten - 200 gr tomaten - 1/2 theelepel
ansjovispuree - 4 dl bechamelsaus - 1/2 ui knoflookteentje - 1 takje
basilicum - 1/2 dl (olijf)olie - zout - peper - peterselie - laurier - 1/2 rode
peper - boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de fijn gesneden ui en fijn gestampte knoflook in olie glazig, doe hierbij
de ansjovispuree. Geheel goed doorroeren en de zeevruchten zonder
schelp, de klein gesneden tomaat, peper, zout en laurier toevoegen. Kook
alles in. doe dan de peterselie en basilicum erbij. Zeef dit alles en doe de
bechamelsaus erbij. Meng de boter, de saus en de al dente gekookte
spaghetti en gratineer het nog 5 a 10 in een hete oven. Indien geen er
ansjovispuree voorhanden is kan men ook een klein blikje tonijn, zalm of
markeel in olie nemen. Neem in dit geval deze olie om ui en knoflook te
bakken.
|
|
|